こだわり食材

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こだわり食材

一杯のコーヒー

ハンドドリップコーヒーディナーの最後を飾る大切なパートナーとしてコーヒーを考えています。

コーヒーを選らぶ基準は、香りと酸味、それに安全性。それらを満たす豆を使うようにしています。
ディナーの時は、深入り、朝食の時は、香りを重視した豆を使います。
そのバランスのとれた香りと味は、きっと満足していただけると思います。

豆の旨みを最大限に引き出すため、抽出はハンドドリップにこだわっています。

コンフィチュール

ルバーブのコンフィチュール季節の素材を生かしたフランス風ジャム

素材の風味を活かすため果実を残して仕上げています。ルバーブ、イチジク等のジャムを朝食にお召し上がり下さい。

お土産用に販売をしています。

600円(税別)

焼きたてパン

フランスパンお皿に残ったソースを最後まで楽しんでいただきたいために、フランスパンを提供しています。

ライスのご用意もいたします。ご希望の方は事前にお知らせ下さい。

会津山塩

会津山塩裏磐梯の山奥で湧く温泉から作られます。
ごく少量しか生産されない貴重な塩。

ミネラル分豊富で、まろやかな味わいは素材のうま味を引き出します。
ヴァンブランの料理には欠かせません。

お土産用に販売をしています。

600円(税別)