旅の楽しみは食にあります。 その土地の食材で作られた一品はお客様の心を楽しませてくれます。 ヴァンブランでは地元産の食材を積極的に取り入れてお客様に提供するように努力しています。ここに紹介します食材は特にヴァンブランになくてはならない、こだわりの食材です。
森のコーヒー
- ディナーの後はコーヒー・・・・
- ヴァンブランではディナーの最後を飾る大切なパートナーとしてコーヒーを考えています。 気持ちを込めて入れたコーヒーはディナーの最後を飾る大切なひとときを演出し、消化を促進してくれます。
- コーヒーを選らぶ基準は香りと酸味それに安全性を考えています。 それを満たしてくれるのがパウリスタ社の森のコーヒーです。
- ブラジル産の有機栽培畑より収穫された新鮮な豆を焙煎しています。 そのバランスのとれた香りと味は一流と考えています。
- 豆のうま味を最大限に引き出すため、全てハンドドリップで提供しています。・・・￥３６５
蜜桃（みつもも）ジュース
- 伊達の蜜桃とは・・・・
- 「伊達の蜜桃」とは、福島県伊達郡で収穫され、一定の糖度をクリアした桃のみに許された名称です。 数量に限りがあったため、これまでは市場に出回ることがほとんどありませんでした。
- それをそのままつぶしてつくったものが蜜桃100％ジュースです。 濃縮還元ではなく、添加物を使っていないためフレッシュな桃と同じ風味と、口の中でほんのりとまろやかに広がる味が楽しめます。
- この機会に是非どうぞ・・・\350
コンフィチュール
- 季節の素材を生かしたフランス風ジャム
- 素材の風味を活かすため果実を残して仕上げています。
- ルバーブ、ラズベリー等のジャムを朝食にお召し上がり下さい。
- お土産用に販売をしています。・・・・\630
パ ン
- お皿に残ったソースを最後まで楽しんでいただきたいために・・・・
- フランスパンを提供しています。 ライスもご用意いたしますので、ご希望の方は事前にお知らせ下さい。
- 朝食は焼きたてのクロワッサンが楽しめます。
- お土産にもどうぞ（要予約）・・・\126
山 塩
- 大塩裏磐梯温泉から採った山塩
- 山奥で湧く温泉から作られ、ごく少量しか生産されない貴重な塩。
- ミネラル分豊富で、味わいはまろやかの表現がぴったりです。
- ヴァンブランの料理には欠かせません。
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