旅の楽しみは食にあります。 その土地の食材で作られた一品はお客様の心を楽しませてくれます。 ヴァンブランでは地元産の食材を積極的に取り入れ、お客様に提供するように努力しています。 ここに紹介します食材は特にヴァンブランになくてはならない、こだわりの食材です。
森のコーヒー
- ディナーの後はコーヒー・・・・
- ヴァンブランではディナーの最後を飾る大切なパートナーとしてコーヒーを考えています。 気持ちを込めて入れたコーヒーはディナーの最後を飾る大切なひとときを演出し、消化を促進してくれます。
- コーヒーを選らぶ基準は香りと酸味、それに安全性と考えています。 それを満たしてくれるのがパウリスタ社の「森のコーヒー」です。
- ブラジル産の有機栽培畑より収穫された新鮮な豆を焙煎しています。 そのバランスのとれた香りと味は一流と考えています。
- 豆のうま味を最大限に引き出すため、ハンドドリップで提供しています。・・・￥３６５
コンフィチュール
- 季節の素材を生かしたフランス風ジャム
- 素材の風味を活かすため果実を残して仕上げています。
- ルバーブ、ラズベリー等のジャムを朝食にお召し上がり下さい。
- お土産用に販売をしています。・・・・\630
パ ン
- お皿に残ったソースを最後まで楽しんでいただきたいために・・・・
- フランスパンを提供しています。 ライスもご用意いたしますので、ご希望の方は事前にお知らせ下さい。
- 朝食は焼きたてのクロワッサンが楽しめます。
- お土産にもどうぞ（要予約）・・・\126
山 塩
- 大塩裏磐梯温泉から採った山塩
- 山奥で湧く温泉から作られ、ごく少量しか生産されない貴重な塩。
- ミネラル分豊富で、味わいはまろやかの表現がぴったりです。
- ヴァンブランの料理には欠かせません。
このページの先頭へ